A torta de batata-doce se originou no sul dos EUA. Os escravos africanos criaram a receita original para a torta de batata-doce de meados ao final de 1800. Abby Fisher, uma escrava africana que mais tarde foi libertada, escreveu a primeira receita conhecida para a torta de batata doce em seu livro, "What Mrs. Fisher Knows About Southern Cooking", publicado em 1881.
A receita original de Fisher para torta de batata-doce inclui batata-doce, ovos, manteiga, leite, uma laranja e sal. A receita básica da torta de batata-doce ainda é considerada um alimento básico na culinária sulista de hoje.
Os escravos costumavam usar batata-doce porque isso os lembrava de inhame, um vegetal amiláceo semelhante comido regularmente na África. As palavras inhame e batata-doce costumam ser usadas indistintamente porque são muito semelhantes; no entanto, os dois vegetais vêm de plantas diferentes. Variedades moles de batata-doce às vezes ainda são rotuladas como inhame nos Estados Unidos, mas o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos exige que sejam acompanhadas pelas palavras "batata-doce".As batatas-doces são ricas em fibras, potássio e vitamina C. Elas também são uma excelente fonte de beta-caroteno, contendo tanto quanto as cenouras. Além disso, eles são um alimento livre de gordura. Consumir este vegetal pode ajudar a prevenir doenças como câncer e doenças cardíacas, bem como a lutar contra doenças inflamatórias, como asma e artrite reumatóide.
