A receita da torta de batata-doce da Food Network consiste em batata-doce cozida e descascada, açúcar, manteiga, ovos e alguns outros ingredientes. Esta torta leva cerca de 2 horas para ser concluída e serve de 6 a 8 pessoas.
Para fazer a torta de batata-doce, pré-aqueça o forno a 350 F. Para fazer o recheio da torta, adicione 2 xícaras de batata-doce, 1 xícara de açúcar, 1/2 barra de manteiga derretida, 2 ovos, 1 colher de chá de baunilha extrato, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de canela e gengibre em pó para uma batedeira. Quando estiver bem combinado, coloque 1 xícara de leite. Despeje a mistura de batata-doce em uma crosta de torta de 23 cm não assada e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Deixe a torta esfriar antes de cobrir com merengue.
Para fazer o merengue, bata 3 claras de ovo na batedeira até começarem a formar-se pontas macias. Depois disso, acrescente o 1/4 de xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez. Continue esse processo até que a mistura esteja brilhante e tenha picos firmes. Com uma espátula de borracha, coloque o merengue em cima da torta de modo que toque na crosta por todos os lados. Polvilhe um pouco de açúcar por cima. Asse a torta por mais 10 a 12 minutos ou até que comece a dourar levemente. A torta agora está pronta para comer.
