Para cozinhar castanhas no micro-ondas, comece cortando uma cruz na parte plana de cada castanha. Cozinhe em uma única camada em um prato próprio para micro-ondas em alta por 30 segundos a três minutos ou até ficar macio. Retire as cascas e a pele interna enquanto as nozes ainda estão quentes.
As castanhas cozinham rapidamente no microondas. Comece com tempos de cozimento mais curtos no início. Como castanhas fervidas, cozinhá-las no micro-ondas produz um sabor mais suave do que assá-las. Castanhas cozidas combinam bem com carne de porco, cenoura, repolho, cogumelos e sálvia nos pratos salgados ou com frutos secos, maçãs, chocolate e natas nos doces. Assar castanhas dá um sabor concentrado e é recomendado se as nozes forem consumidas sozinhas ou se forem o principal sabor de um prato.
As castanhas são uma noz popular em todo o mundo. Eles estão disponíveis no final do outono e no inverno, por isso são frequentemente usados em pratos festivos. Estas nozes são grandes e de textura amilácea com um sabor ligeiramente adocicado. As castanhas têm uma casca externa dura e uma casca interna que devem ser removidas antes de serem consumidas. Isso pode ser feito fervendo-os ou torrando-os. As castanhas não devem ser cruas porque o sabor é muito amargo.
As castanhas devem ser firmes e brilhantes e pesadas para o seu tamanho. As castanhas que se partem ou que estremecem ao serem sacudidas começam a secar e devem ser evitadas. As castanhas podem ser armazenadas na geladeira em um saco plástico lacrado ou congeladas por até três meses.
