Os grãos de fava secos precisam ser ensopados durante a noite para quebrar os nutrientes dos grãos. Escoe a água e descasque a casca do feijão, caso não tenha sido retirado anteriormente. Coloque o feijão em uma panela e adicione 3 xícaras de líquido para cada xícara de fava e deixe ferver por uma a duas horas ou até que o feijão esteja macio. Tempere o feijão com sal após o cozimento.
A fava, também chamada de favas, é sazonal do final de março ao início de maio. Eles são encontrados principalmente em pratos mediterrâneos e do Oriente Médio, mas são apreciados em todo o mundo. Muitas pessoas são desencorajadas a cozinhar com favas frescas devido ao processo de colheita que exige muito trabalho e exige que se descasque a vagem maior e, em seguida, descasque ainda mais uma casca ao redor dos próprios grãos.
Embora exijam uma longa imersão durante a noite em água, os grãos secos são descascados antes de serem secos e eliminam qualquer trabalho extra envolvido no cozimento dos grãos. Depois de cozido, o feijão fava é um excelente complemento para massas, risotos ou succotash. Um uso criativo para os grãos de fava é amassá-los com ervas frescas e iogurte grego para ser usado como molho ou barrar na torrada.
