Os marshmallows têm um ponto de fusão muito baixo. Como os marshmallows modernos são basicamente uma combinação de açúcar, xarope de milho e gelatina - e o açúcar começa a amolecer logo acima da temperatura corporal - eles começam a derreter assim que eles atingem sua boca.
Você pode notar que, antes de derreter, os marshmallows se expandem em bolinhos fofos de açúcar. A maioria das coisas se expande quando aquecida, e os marshmallows não são diferentes. O ar armazenado dentro dos marshmallows empurra para fora quando o marshmallow é exposto a uma fonte de calor. A expansão de um marshmallow também é um bom sinal de que ele deve ser removido do fogo. Como o açúcar tem um ponto de fusão baixo, ele também tem um ponto de combustão baixo.
