O queijo brie pode estragar com o tempo e se tornar perigoso para consumo. O brie pode ser armazenado com segurança na geladeira por 1 semana após a data de validade.
O brie é classificado como um queijo semimole e sua vida útil é menor do que a do queijo duro. A vida útil deste tipo de queijo é determinada pelo método de processamento, como é armazenado e pela data em que foi embalado.
O brie estragado geralmente contém um bolor verde-azulado e pode escurecer e endurecer na textura. Queijo estragado deve ser descartado para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Os queijos semimoles devem ser armazenados na geladeira e não devem ser deixados em temperatura ambiente por longos períodos de tempo.
