A forma mais comum de cozinhar amendoins crus é assá-los no forno. Os amendoins também podem ser fervidos, um método popular de cozinhá-los no sul dos Estados Unidos.
Para assar amendoins, basta colocá-los em uma assadeira e, em seguida, colocá-los no forno aquecido a 350 graus Fahrenheit por 15-20 minutos. Depois de retirar o amendoim do forno, deixe esfriar e salgue ou tempere a gosto. Para fazer amendoim fervido, deixe-os de molho em uma panela de água por no mínimo oito horas, usando 2 1/2 litros de água por quilo de amendoim. Enquanto leva a água para ferver, adicione sal ou temperos a gosto. Reduza o fogo e deixe o amendoim cozinhar por seis horas.
Embora os amendoins sejam freqüentemente chamados de nozes, eles são na verdade legumes, o que os torna membros da família do feijão. De acordo com o National Peanut Board, o americano médio consome mais de 6 libras de amendoim, incluindo produtos de manteiga de amendoim, a cada ano. Dois terços de todo o consumo de nozes nos Estados Unidos são atribuíveis ao amendoim. São necessários mais de 500 amendoins para produzir um pote de 12 onças de manteiga de amendoim.
