De acordo com o Fit Day, o taro tem gosto de amido, semelhante a uma batata. Por esse motivo, o taro costuma ser usado nas mesmas preparações culinárias que as batatas.
Embora o taro tenha gosto semelhante ao da batata, tem um valor nutricional significativamente mais denso. Por exemplo, o taro tem o triplo da quantidade de fibra dietética que a mesma porção de batatas. Ele também tem um índice glicêmico baixo, o que significa que é baixo em carboidratos e é menos provável de causar quedas de energia, desejos ou fome entediada. O taro também é uma ótima fonte de potássio e contém uma grande quantidade de proteínas e a maioria das vitaminas E e B.
