Seque o manjericão no forno lavando o manjericão, secando-o bem em uma centrifugadora de salada e colocando as folhas em uma única camada sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque o manjericão por cima rack do forno na configuração de temperatura mais baixa por até quatro horas. Assim que o manjericão se desfizer facilmente, remova a panela do forno e transfira o manjericão para uma jarra.
Para secar o manjericão mais rapidamente, leve-o ao micro-ondas entre um e três minutos, virando as folhas regularmente para uma secagem uniforme. O manjericão também pode ser seco em fornos de micro-ondas ou desidratadores elétricos. Para usar um desidratador elétrico, coloque o calor entre 95 e 115 graus Fahrenheit, arrume o manjericão nas bandejas e desidrate a erva entre uma e quatro horas.
Seque o manjericão natural pendurando-o em feixes ou colocando-o ao sol. Para pendurar a erva seca, prenda os ramos de manjericão nas hastes com um elástico. Cubra as ervas com um saco de papel pardo com fendas nas laterais. Embora apenas opcional, a bolsa ajuda a manter intacta a cor verde. Pendure o manjericão nas hastes e coloque-o em um local quente e seco por até duas semanas. Para secar o manjericão ao sol, coloque a erva em prateleiras sob o sol por várias semanas.
