Frutas não ácidas incluem bananas não maduras, coco fresco e cerejas ácidas. Vegetais não ácidos incluem cenoura, aipo, nabo, alho-poró, abobrinha, agrião, cebolinha, nabo, ervilha fresca, beterraba vermelha e todas as variedades de repolho.
Existem algumas frutas ácidas que criam um efeito alcalino, uma vez que são metabolizadas na corrente sanguínea. Essas frutas incluem limas e limões, o que os torna um alimento alcalinizante. Para determinar a quantidade de ácido que uma fruta contém, a regra geral é prestar atenção à sua doçura. Quanto mais doce uma fruta, mais ácida ela geralmente é.
Os vegetais não ácidos são muito mais fáceis de encontrar. Alguns dos vegetais mais alcalinos incluem grama de trigo, pepino, sementes de chia e sementes germinadas de rabanete. Cebola, quiabo, alface, couve-flor e alcachofra são outros exemplos de vegetais não ácidos. Uma batata de 100 calorias pode neutralizar o ácido encontrado em uma porção de 100 calorias de carne bovina magra.
Existem também várias bebidas vegetais que não são ácidas, como sucos e caldos derivados de vegetais frescos. Diz-se que combinar alho e couve cria um caldo de vegetais não ácido e curativo. Espinafre, cebola, couve, salsa e feijão verde são alguns dos vegetais que podem ser facilmente transformados em caldos, de acordo com a Vegan R Us.
