Asse um peru descongelado por 20 minutos por libra em um forno a 350 graus Fahrenheit. No entanto, se a ave for fresca, ela deve permanecer no forno por apenas 10 a 15 minutos por quilo.
Deixe o peru no forno até que um termômetro de leitura instantânea indique 165 F na coxa. Para um peru recheado, a temperatura interna do recheio também deve atingir pelo menos 165 F. Um peru direto do forno continua a cozinhar, e a temperatura interna aumenta de 5 a 10 graus. Depois de retirar a ave do forno, coloque vagamente uma tenda de alumínio por cerca de 25 minutos antes de cortá-la. Isso melhora o sabor e a suculência do pássaro.
