O cappuccino contém cafeína. Até mesmo o cappuccino descafeinado pode conter cafeína. Como o cappuccino é feito com café expresso, a quantidade de cafeína também depende de quantas doses de café expresso foram usadas e do tamanho das doses.
De acordo com a Clínica Mayo, 30 gramas de café expresso em restaurante tem de 47 a 75 miligramas de cafeína. 30 ml de café expresso descafeinado em restaurante pode ter de zero a 15 miligramas de cafeína.
A cafeína é uma droga estimulante que vem na forma de cristais brancos de sabor amargo. No caso do expresso, cappuccino e outros tipos de café, a cafeína é encontrada na cereja da planta do café.
A cafeína age ligando-se aos receptores de adenosina no sistema nervoso central, o que mantém a pessoa acordada. A cafeína também aumenta os níveis de epinefrina e também bloqueia a ação de outros neurotransmissores. Também causa o estreitamento dos vasos sanguíneos e faz com que o corpo produza urina. Meia dose de cafeína leva entre 3 e 7 horas para limpar o sistema de um adulto.
O cappuccino é feito quando as doses de expresso são temperadas com leite vaporizado e, em seguida, cobertas com uma tampa de leite quente espumado. Alguns baristas também borrifam cachos de chocolate ou canela em pó sobre a espuma.
