Por razões de segurança e sabor, é aconselhável descongelar os peitos de frango antes de cozinhar. No entanto, se os cozinheiros precisarem usar peitos de frango congelados, eles devem se certificar de cozinhá-los em uma temperatura adequada - pelo menos 350 graus. Além disso, é essencial usar um termômetro de carne. Peitos de frango são seguros para comer quando sua temperatura interna atinge 165 graus; o processo de cozimento demora mais com frango congelado. Peitos de frango com osso geralmente levam o dobro do tempo para cozinhar do que peitos de frango desossados, então as pessoas que procuram economizar tempo devem escolher desossados.
Nunca é aconselhável preparar peitos de frango congelados em uma panela elétrica porque a temperatura não será alta o suficiente para neutralizar as bactérias da salmonela e da camphylobacter. Além disso, ao assar frango congelado, os cozinheiros precisam se certificar de usar os seios (ou coxas) em vez do pássaro inteiro. Aves inteiras não cozinham uniformemente quando congeladas; enquanto a pele pode parecer crocante, o interior pode ser gelado e cru. Por fim, os cozinheiros saberão que os peitos de frango congelados estarão prontos quando seus sucos ficarem claros, não rosados.
