Pappardelle é um tipo de massa que se assemelha a uma fita que é plana e larga. A largura desse macarrão é de aproximadamente 5/8 de polegada. Esses macarrões podem ter bordas retas ou onduladas.
O nome desta massa pode ser traduzido como "engolir". Se esse macarrão não estiver disponível no supermercado, um possível substituto pode ser o tagliatelle. No entanto, o tagliatelle é um pouco mais estreito. Outra opção é fazer macarrão pappardelle do zero. O site Bon Appetit tem uma receita para pappardelle caseiro
Macarrão pappardelle seco ou fresco vai bem com uma variedade de molhos. Algumas receitas típicas que podem ser feitas com este macarrão são pappardelle com molho de linguiça quente e pappardelle com molho de ragu.
