O tempo necessário para cozinhar costeletas de vitela depende da espessura das costeletas e do método usado. Por exemplo, costeletas de vitela de 1 polegada cozidas na grelha devem cozinhar por aproximadamente 7 minutos de cada lado ou até que uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit seja atingida. Costeletas de vitela grelhadas devem descansar por pelo menos 3 minutos antes de serem servidas para permitir que os sucos internos sejam redistribuídos uniformemente na carne.
A costela de vitela pode ser costela ou lombo, e vem da seção de costela ou de lombo do animal. Costeletas de costela são semelhantes a bifes de lombo desossados ou bifes Delmonico, e costeletas de lombo são semelhantes a bifes T-bone, bifes Porterhouse, bife de tira de Nova York e filé mignon que vêm de vacas. As costeletas de vitela também podem ser grelhadas, assadas ou seladas na frigideira. Semelhante à costeleta de costela, uma costeleta de lombo de 1 polegada deve cozinhar em uma grelha, sob uma grelha ou em uma panela por 7 minutos de cada lado antes de descansar.Postagens semelhantes
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