Cozido ou não, carne de hambúrguer deixada fora durante a noite não é segura para comer. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomenda colocar alimentos cozidos em uma geladeira dentro de duas horas de cozimento.
Bactérias perigosas podem começar a se formar nos alimentos após duas horas e podem causar sérios problemas de saúde se consumidas. Quanto mais tempo o produto alimentar é deixado de fora, maior é a probabilidade de ele ter sido contaminado com bactérias, tornando-o muito arriscado para comer depois de passar a noite fora. Algumas bactérias comuns que causam intoxicação alimentar são E. coli, salmonela e listeria. Essas doenças transmitidas por alimentos podem causar danos cerebrais, insuficiência renal e morte em casos graves.
