Dependendo do tipo de carne que está sendo usado, frios frios podem durar de 5 dias a 4 semanas. Carnes que foram abertas não durarão tanto quanto carnes que não foram foi aberto ou interrompido.
As carnes frescas duram menos tempo quando estão na geladeira porque não são seladas a vácuo. Pode-se esperar que durem cerca de 5 a 6 dias antes de começarem a piorar. Carnes que foram pré-embaladas podem permanecer na geladeira por cerca de 7 a 10 dias, abertas ou fechadas.
A Bologna, que é semelhante a outras carnes de almoço pré-embaladas, pode permanecer na geladeira por 1 a 2 semanas e começará a emitir um odor desagradável quando não for mais seguro para comer. O salame duro e o calabresa podem durar cerca de 2 a 4 semanas, dependendo se estiver aberto ou fechado. Carnes frias podem durar até 8 meses quando são colocadas no freezer.
A maneira mais fácil de saber se uma carne está ruim é fazer um teste de odor. Se a carne cheirar rançosa ou apresentar um cheiro incomum, provavelmente não é segura para consumo humano. A carne podre geralmente tem um cheiro azedo, semelhante ao leite estragado.
