As sementes de mamão podem ser plantadas em qualquer época do ano, mas as condições locais determinam quando é melhor colher. Depois de plantadas, as sementes de mamão levam de seis a nove meses para amadurecer nas regiões mais quentes e nove a onze meses para amadurecer em climas mais frios, de acordo com a Purdue University.
Sementes plantadas no início do verão ou no meio do verão geralmente produzem sua primeira safra no inverno. Alguns produtores manipulam a estação de colheita removendo seis das frutas recém-plantadas, o que força a planta a florescer novamente e a produzir mamão seis a oito semanas mais tarde do que o normal. No sul da Flórida, o mamão plantado em março ou abril amadurece em novembro ou dezembro. O mamão plantado em julho não dará frutos por pelo menos 10 meses.
