Um chimichanga é simplesmente um burrito que foi frito. Os burritos são feitos recheando grandes tortilhas e dobrando-se em todos os lados, sem deixar pontas abertas. As chimichangas são feitas seguindo o mesmo padrão, mas adicionando uma etapa ao fritar o burrito antes de servir.
Burritos e chimichangas podem ter uma variedade de recheios, incluindo feijão e carne. O feijão e a carne costumam ser misturados com queijo antes de serem embrulhados em uma grande tortilha. O que diferencia os burritos e chimichangas dos tacos normais é o método de dobrar a tortilha. Todas as pontas da tortilha são dobradas para evitar que o recheio escape durante a fritura ou refeição.
