Os biscoitos são diferentes dos biscoitos principalmente porque são normalmente mais doces e assados em um estilo diferente dos biscoitos. Inicialmente, os biscoitos eram usados como fonte de alimento para os marinheiros antigos, que precisavam de alimentos básicos perecíveis para viagens longas. O advento das tecnologias de produção em massa permitiu o desenvolvimento de uma variedade mais ampla de biscoitos e, eventualmente, deu lugar à criação de biscoitos.
Além de variar em história e método de produção, biscoitos e bolachas possuem significados diferentes em países ao redor do mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, os biscoitos são considerados pães redondos pequenos e grossos. Em outros países, como o Reino Unido, os biscoitos são ligeiramente doces e servidos como sobremesa ou com chá.
