Todos os tipos de nozes têm nomes científicos diferentes para descrevê-los. O nome científico de uma amêndoa é Prunus dulcis, enquanto o nome do caju é Anacardium occidentale. Uma noz-pecã, ou Carya illinoensis, é um tipo de noz comumente usada em panificação, junto com a noz de macadâmia ou Macadâmia spp.
O nome científico do pistache é Pistacia vera L., enquanto todas as variedades de nozes se enquadram na categoria Juglans spp. nome. Os pinhões são chamados de Pinus spp. E as avelãs são chamados de Corylus spp. Outras nozes menos populares incluem: a castanha, ou Castanea spp .; a noz de ginkgo ou Ginkgo biloba L .; e o sheanut, ou Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn.
