A carne crua congelada de hambúrguer permanece segura no congelador indefinidamente, mas é melhor se usada dentro de quatro meses. Carne de hambúrguer completamente cozida congelada dentro de duas horas de cozimento deve ser usada dentro de quatro meses.
A carne de hambúrguer pode ser congelada em sua embalagem original se for para ser usada rapidamente, mas deve ser embalada em filme plástico, papel alumínio ou papel congelador para armazenamento por longo prazo. Carne de hambúrguer parcialmente cozida não deve ser congelada porque cozinhá-la parcialmente permite o crescimento de bactérias nocivas, que não são destruídas quando a carne é descongelada e cozida novamente mais tarde.
O hambúrguer congelado deve ser descongelado na geladeira, onde pode ser mantido frio o suficiente para impedir o crescimento de bactérias nocivas. Também pode ser descongelado no microondas ou embrulhado em saco plástico impermeável e mergulhado em água fria, trocando a água a cada 30 minutos. A carne de hambúrguer descongelada na geladeira pode ser congelada novamente em dois dias, enquanto a carne descongelada no micro-ondas ou em água fria não pode ser congelada novamente.
O não cumprimento de procedimentos seguros de manuseio de alimentos, incluindo diretrizes para congelar e descongelar carne de hambúrguer, pode levar a doenças graves, especialmente para os jovens, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
