Tanto os tomates frescos como os enlatados contêm ácido cítrico. Da mesma forma, qualquer produto à base de tomate também contém ácido cítrico. Se uma pessoa é alérgica ao ácido cítrico, ela deve ler os rótulos dos produtos alimentares para garantir que eles não contenham essa substância.
O ácido cítrico é encontrado em muitos outros alimentos, como abacaxi, cerejas, frutas cítricas, pães fermentados e enlatados. O ácido cítrico é um conservante adicionado a produtos como refrigerante, maionese e conservas de frutas. Ele também é encontrado em muitos tipos diferentes de comida de restaurante.
É um ácido orgânico que possui a fórmula molecular C6H8O7. Tem um ponto de ebulição de 307 graus Fahrenheit e é solúvel em água e etanol.
