Dependendo do tamanho do faisão e da temperatura de cozimento, pode levar de 30 minutos a uma hora para assar um faisão. Mais do que o tempo, a medida do cozimento deve ser quando a temperatura interna da ave atinge 165 graus Fahrenheit e o suco escorre claro.
O faisão deve ser marinado ou salmoura antes de assar para adicionar sabor e maciez à carne. O faisão pode ser assado em um forno regulado entre 325 e 400 graus Fahrenheit, ou pode ser dourado inicialmente em uma configuração de calor mais alta e depois finalizado em uma temperatura mais baixa. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa é a melhor maneira de verificar a temperatura interna.
