O sal marinho não contém naturalmente uma quantidade significativa de iodo para sustentar as necessidades dietéticas humanas. A maior parte do sal de cozinha é iodado, embora muitas pessoas questionem seus efeitos na saúde por causa de como é processado. A melhor opção é comprar sal marinho iodado, o que não é comum.
Uma dieta pobre em alimentos processados tem muitos benefícios, mas isso pode fazer com que algumas pessoas desenvolvam deficiência de iodo. Os efeitos do baixo teor de iodo podem ser prejudiciais, incluindo ganho de peso, depressão e outros transtornos mentais. A questão da deficiência de iodo na sociedade só começou a se tornar um problema recentemente, principalmente por causa da crescente popularidade do sal marinho, que, ao contrário do sal de cozinha usado anteriormente, não contém iodo suficiente para sustentar as necessidades de saúde humana.
