Adobo de frango, lechon de porco, kare-kare, lumpia e pansit são alguns pratos populares filipinos. Receitas para esses e outros alimentos tradicionais filipinos estão disponíveis em FilipinoRecipeSite.com.
O adobo é um tipo de guisado ou de carne marinada à base de alho, pimenta do reino, vinagre e folha de louro. Adições regionais, como molho de soja, cebola e coco, também são populares. O prato geralmente é feito com frango ou porco, embora qualquer tipo de carne possa ser usado.
O lechon de porco é tradicionalmente um prato para ocasiões especiais. Lechon consiste em um porco inteiro, recheado e assado no espeto. O recheio varia de acordo com a região e pode consistir em um cacto chamado karimbuwaya, ou uma mistura de sal, pimenta e ervas como capim-limão, alho e erva-doce. Às vezes, lechon é servido com vinagre ou molho de sangue de porco para mergulhar.
Kare-kare é um ensopado de rabo de boi feito com molho de amendoim, vegetais e banana. Kare-kare foi influenciado por um prato indiano de ensopado de vegetais chamado kaikaari. Na culinária filipina, o prato costuma ser feito com vegetais chineses, como feijão comprido e berinjela, além de pasta de camarão. Às vezes, a tripa é incluída junto com a rabada.
Lumpia são rolinhos primavera filipinos. Eles podem ser recheados com uma variedade de carnes e vegetais e servidos frescos ou fritos. Pansit descreve macarrão, que pode ser servido em várias formas e sabores.
