Apreciado por residentes e turistas, o tipo de comida mais popular na Itália é a massa. Os pratos de massa populares na Itália incluem Rigatoni alla Carbonara, Spaghetti con le vongole, Fettucine Alfredo e Penne alla Bolognese.
Dois dos benefícios dos pratos de massa são que geralmente são simples de fazer e geralmente têm apenas alguns ingredientes. Por exemplo, o Spaghetti alla Carbonara é feito com macarrão longo e fino misturado com pancetta, ovos, queijo ralado e pimenta preta moída.
Um pouco mais complicado, o Spaghetti con le vongole apresenta amêijoas frescas na casca, azeite, alho, vinho branco, queijo ralado e, como ingrediente opcional, tomate.
Fettucine Alfredo e Penne alla Bolognese são pratos populares fora da Itália também. Fettucine Alfredo é um molho básico de manteiga, creme e queijo Parmigiano misturado com macarrão comprido e espesso, enquanto Penna alla Bolognese é um molho de tomate carnudo servido com pequenos tubos de massa.
