Para assar um frango inteiro, tempere o frango com manteiga, ervas, especiarias, sal e pimenta e asse em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit por 20 minutos por quilo de frango mais 15 minutos adicionais, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 170ºF. Retire o frango do forno, cubra-o com uma camada dupla de papel alumínio e deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.
Para pele de frango mais crocante, pré-aqueça o forno a 450 F, asse o frango por 10 a 15 minutos, reduza a temperatura para 350 F e cozinhe o frango por mais 20 minutos por quilo. Outra opção é cortar o frango em pedaços antes de assar.
Para assar pedaços de frango, salpique sal em cada pedaço e deixe o frango ficar em temperatura ambiente por 20 minutos. Pincele a pele do frango com azeite de oliva, salpique mais sal e pimenta-do-reino em cada pedaço e asse o frango a 400 F por 30 minutos.
Abaixe a temperatura para 350 F após 30 minutos e continue cozinhando o frango por 10 a 30 minutos ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 170 F.
