Não existe um único prato nacional da Itália, pois cada região tem variações locais de pratos clássicos. Pratos como pizza, massa, polenta e minestrone caracterizam a cozinha tradicional italiana.
Existem centenas de tipos de pizza, cada um exclusivo da localidade ou cidade local. O mesmo acontece com as massas, onde mesmo as menores distâncias podem resultar em diferenças gastronômicas marcantes. Polenta, um prato do norte da Itália, tende a ser consistente no sabor. É um prato feito de fubá que é amassado até obter uma consistência de mingau. O minestrone é uma sopa espessa feita de ingredientes como macarrão e vegetais.
