Dois cafés Starbucks que contêm baixas quantidades de ácido são o Sumatra e o Decaf Sumatra. Esses cafés, que são originários da Indonésia, vêm em variedades de grãos moídos e inteiros.
O Sumatra é um café escuro com um sabor ousado. Possui ervas secas, conferindo ao café um sabor terroso. Para preparar o café, a Starbucks recomenda usar água fresca e fria e uma máquina limpa. Para uma máquina de café, use moagens grossas, e para uma máquina de gotejamento automática, use moagens médias. Para 2 colheres de sopa de café, use 6 onças de água. A Starbucks declara que adquire seu café de forma ética para fornecer um ambiente econômico melhor para os agricultores.
