Coloque as moelas de frango em uma panela elétrica, juntamente com o alho, a cebola e qualquer ingrediente aromático que desejar. Tempere com pimenta e sal; em seguida, adicione água, vinho ou caldo de galinha para cobri-los. Cozinhe na panela por 4 a 5 horas em fogo baixo até que fiquem macios. Prove as fatias de amostra para evitar que fiquem crocantes. Se for usado um forno, cozinhe ao mesmo tempo entre 275 e 300 graus Fahrenheit.
Para cozinhar moelas de frango amaciado, refogue ou confecione. Se você deseja fritar ou grelhar na frigideira, as moelas caramelizam-se rapidamente em óleo e raramente ficam tenras depois de saírem da frigideira. As moelas devem ser amaciadas mergulhando-as em leitelho por um ou dois dias ou fervendo-as por cerca de 15 minutos. Use óleo com alto ponto de fumaça, como óleo vegetal ou canola, ao tostar as moelas. Ao fritá-los, mergulhe-os na farinha.
Fazer churrasco e assar transforma as moelas amaciadas em um aperitivo que derrete na língua. Se a pessoa optar por assar as moelas, corte-as ao meio, tempere com especiarias, ervas, sal e pimenta e, em seguida, polvilhe com azeite. Asse por 25 a 30 minutos a 500 F.
