Os feijões são sementes comestíveis que vêm de uma variedade de leguminosas pertencentes ao gênero Phaseolus. As sementes altamente nutritivas, que são produzidas em vagens, são amplamente cultivadas em todo o mundo e vendidas secas, enlatado ou congelado.
Existem vários tipos de feijão, todos excelentes fontes de proteína vegetal e de outros nutrientes, como zinco e ferro. Eles incluem rim, pinto, lima, garbanzo, francês, barbante, snap, manteiga, fava, adzuki e soja. As vagens de feijão imaturo às vezes são comidas como vegetais porque contêm grandes quantidades de fibra alimentar, folato e potássio.
