Dom Perignon 2003 é único porque contém sabores mais robustos e ricos do que outras garrafas vintage de Dom Perignon. Enquanto Dom Perignon 2002 e 2004 foram notados por suas sutilezas e delicadeza, a safra de 2003 é muito mais complexa.
A temporada de cultivo do Vintage Dom Perignon 2003 também torna este champanhe único. Geadas severas cobriram o vinhedo durante a primavera. Isso foi seguido por um calor extremo, causando uma colheita precoce e pequena. As uvas que sobreviveram ao clima extremo foram apreciadas e usadas para criar uma safra única de champanhe. É incomum que esse tipo de colheita seja usado na criação de champanhe.
Dom Perignon 2003 contém um volume maior de Pinot Noir do que o considerado típico para fazer champanhe. Isso dá ao champanhe mais corpo do que em outros anos. Este vintage leva mais tempo para amadurecer e deve ser muito aclamado após o seu lançamento.
Os poderosos sabores de frutas desta safra são de destaque. Contém notas de morango, figo e goiaba. Também contém aromas de baunilha, violeta e mel. O tempero poderoso deste champanhe termina com um toque de salgado. A complexidade é estruturada e a rara combinação de sabores torna o Dom Perignon 2003 único.
