As substituições recomendadas para o óleo de trufa incluem sal de trufa ou um azeite de oliva extra virgem fresco e saboroso. No entanto, muitos acreditam que não há substituto perfeito para o óleo de trufa.
Apesar da crença popular de que o óleo de trufas é feito de trufas, o aromatizante é na verdade preparado em um laboratório. O composto químico 2,4-ditiapentano é adicionado a uma base de óleo para criar uma simulação do fungo raro e caro. As substituições incluem sal de trufas, que é feito com o mesmo composto aromatizante, e azeite de oliva extra virgem, que costuma ser usado como base para o óleo de trufas. Usados juntos ou separadamente, esses ingredientes trazem os elementos essenciais do óleo de trufas para o seu prato.Postagens semelhantes
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