Cozinhe costelas de boi em água por cerca de uma hora. Leve a água para ferver e deixe ferver por 15 a 20 minutos antes de colocar as costelas na água.
Combine os temperos para dar sabor às costelas na água. Isso pode incluir pó de cinco especiarias chinesas, vinagre, alho, sal e flocos de pimenta vermelha. Depois que as costelas ferverem, cubra-as com um molho e leve ao forno para continuar cozinhando. O molho de cozimento para costelas pode consistir em molho barbecue, molho de soja, ketchup, açúcar mascavo e mostarda Dijon. Asse as costelas por um total de 30 minutos, virando a carne a cada poucos minutos para adicionar mais molho.
