A manteiga com sal pode ser facilmente substituída por oleo em uma proporção simples de um para um. "Oleo" é uma palavra menos comumente usada para margarina, uma forma de imitação de manteiga.
Dependendo do aplicativo, existem outras substituições possíveis. Uma xícara de banha combinada com 1/2 colher de chá de sal pode substituir facilmente 1 xícara de óleo. Além disso, 7/8 xícara de óleo vegetal ou banha de porco podem ser combinados com 1/2 colher de chá de sal para substituir 1 xícara de óleo; a redução do volume é necessária porque a manteiga e o óleo têm maiores teores de água. Para refogar, o azeite de oliva é um substituto adequado, embora a contribuição do sabor seja um pouco diferente.
