Um peru pode ser marinado por até 2 dias na geladeira. Vire o peru na marinada para garantir que todas as partes recebam o sabor.
O peru deve ser marinado em uma mistura de óleo, um ácido como vinagre, vinho ou suco de frutas cítricas e especiarias. Certifique-se de não usar muito ácido na marinada, pois isso pode fazer com que a carne fique dura e pegajosa, em vez de suculenta e macia.
Marinar o peru em um recipiente grande na geladeira ou em um saco de salmoura em uma geladeira limpa com gelo. O peru deve ser marinado por pelo menos 8 a 12 horas. Após 24 horas, o peru não será capaz de absorver mais sabor.
