Para cozinhar a abóbora kuri vermelha, corte-a ao meio, remova as sementes e corte as metades em fatias de 2,5 cm de espessura. Corte as fatias em pedaços de 5 cm e cozinhe a abóbora em fogo médio-alto com 2 a 3 colheres de sopa de azeite. Depois de alguns minutos, adicione 1 dente de alho e 1/4 de polegada de água no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos ou até que a abóbora esteja macia e adicione sal a gosto.
Para assar abóbora kuri vermelha, corte-a ao meio, retire as sementes e coloque as metades em uma assadeira. Divida 1 barra de manteiga sem sal e 1/4 xícara de açúcar mascavo turbinado uniformemente e coloque o açúcar e a manteiga dentro do centro oco das metades da abóbora. Despeje 1 xícara de água no fundo da assadeira e cozinhe a abóbora por 30 a 40 minutos a 350 graus Fahrenheit, adicionando mais água ao prato durante o cozimento, se necessário.
Outra opção é cortar a abóbora ao meio, retirar as sementes e espalhar um pouco de manteiga ou óleo de coco no interior da abóbora. Polvilhe sal marinho na abóbora e asse com o lado cortado voltado para baixo por 45 a 50 minutos a 375 graus Fahrenheit.
