tanto as folhas quanto os caules de bok choy são comestíveis e usados para cozinhar. Já que os caules grossos de bok choy de tamanho normal podem exigir tempos de cozimento mais longos para atingir a maciez desejada, separando as folhas dos talos impede que as folhas cozam demais.
As receitas de bok choy exigem frituras, fervura, cozimento no vapor e até mesmo frituras profundas. Os talos também podem ser comidos crus. Embora o bok choy seja geralmente associado à comida chinesa, ele funciona bem com uma variedade de alimentos. O bok choy, que é considerado um repolho, é rico em cálcio, além de vitaminas A e C. Também é baixo em calorias.Que parte do Bok Choy você usa?
