A carne cozida deve ser refrigerada dentro de duas horas para manter sua segurança. Se a temperatura do ar estiver acima de 90 graus Fahrenheit, a carne cozida deve ser refrigerada dentro de uma hora.
Se a carne cozida não for refrigerada adequadamente, pode ganhar bactérias nocivas e causar intoxicação alimentar quando ingerida. Se houver alguma dúvida sobre a segurança da carne, é melhor descartá-la.
As sobras devem ser usadas dentro de três ou quatro dias de refrigeração. O risco de intoxicação alimentar torna-se maior após esse período de tempo. Se um indivíduo não puder usar a carne restante dentro de três ou quatro dias, a carne deve ser movida para o congelador.
