Um Boston roll é uma versão do leste dos Estados Unidos de um sushi roll japonês. Um Boston roll contém camarão escaldado, abacate, pepino, arroz de sushi e nori, ou folhas de algas marinhas que mantêm o rolo no lugar .
Os rolos de Boston contêm exatamente os mesmos ingredientes dos rolos de sushi da Califórnia, apenas com camarão no lugar da imitação de carne de caranguejo. Esta adaptação simples homenageia as raízes japonesas do prato ao mesmo tempo em que celebra a abundante fartura de camarões de Boston. A substituição do camarão escalfado também é atraente para os entusiastas da agricultura sustentável que discordam da prática mundial de usar peixes ameaçados de extinção para criar os tradicionais rolos de sushi japoneses.
