Food Network tem uma receita simples e fácil de seguir para costelinhas de boi cozidas em uma panela elétrica. Esta receita usa costelinhas de chuck bovino com osso e rende quatro porções. A About Food oferece boas receitas de cozimento lento para costelinhas de boi, incluindo Costelinhas Savory Slow Cooker e Costeletas Slow Cooker com Cidra.
Para fazer a receita do Food Network, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande. Tempere 3 libras de carne com osso e coloque as costelas com sal e pimenta. Doure as costelas em lotes por três a quatro minutos de cada lado ou até que estejam totalmente douradas.
Coloque 1 cebola descascada e cortada em quartos, 1 cenoura picada, 1 nabo picado e 1 nabo picado no fundo da panela elétrica e tempere com sal e pimenta. Coloque as costelas por cima e adicione 1 cebola descascada e cortada em pedaços, 1 cenoura picada, 1 pastinaga picada e 1 nabo picado. Amarre 4 raminhos de alecrim, 4 raminhos de tomilho e 4 raminhos de salsa. Adicione este pacote à panela elétrica junto com 1 colher de sopa de molho inglês e 1 colher de sopa de mostarda marrom picante. Adicione 1 garrafa de 12 onças de cerveja escura e bastante água para quase cobrir o conteúdo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por seis a oito horas ou até que a carne esteja macia.
Retire a carne e os vegetais da panela elétrica. Coe os sucos e sirva junto com as costelas. Enfeite com 4 colheres de sopa de folhas de salsa picadas.
Costelas salgadas de fogão lento
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe 2 a 3 libras de costelas de boi desossadas, ou 4 a 5 libras de costelas com osso, com sal e pimenta. Salteie as costelas em óleo, dourando todos os lados. Transfira para a panela elétrica. Adicione 1 cebola grande cortada em quatro fatias, 1 cenoura grande descascada e cortada em cubos e 3 costelas de aipo fatiadas na frigideira. Cozinhe até que as cebolas estejam levemente douradas; transfira os vegetais para a panela elétrica.
Leve 2 xícaras de vinho tinto seco e 2 xícaras de caldo de galinha para ferver na frigideira. Ferva até reduzir pela metade, o que leva cerca de sete a nove minutos. Despeje na panela elétrica; adicione 1 folha grande de louro e folhas de alecrim, se desejar. Cozinhe, coberto, em fogo baixo por sete a nove horas.Para a receita de Costelinhas de Fogão Lento com Cidra, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Misture 4 a 5 libras de costelinhas carnudas de carne em um saco com 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de tomilho moído, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Costelas douradas de todos os lados em óleo quente. Adicione 1 cebola grande picada grosseiramente e cozinhe por mais 2 minutos; adicione à panela elétrica.
Bata 2 xícaras de cidra dura ou sem álcool e 1 molho de molho. Despeje sobre as costelas e cozinhe, coberto, em fogo baixo por oito a 10 horas ou em alta por cinco horas.
