Ao substituir o suco de limão verdadeiro por concentrado de limão em uma receita, use duas colheres de sopa de suco de limão engarrafado para substituir o suco de um limão. O suco de limão engarrafado é feito a partir de um concentrado de suco de limão e óleo de limão e é um produto estável que mantém seu frescor por até seis meses na geladeira. Substitua o suco de limão concentrado por proporções iguais em qualquer receita que peça suco de limão.
Antes de usar o suco de limão concentrado, é importante agitar bem para evitar que o concentrado se acumule e se separe. Embora o limão fresco seja frequentemente utilizado nas receitas, outras, como as receitas de enlatados, especificam o suco de limão engarrafado devido à sua acidez necessária e seu efeito no pH de certos alimentos. O concentrado de suco de limão engarrafado fechado deve ser armazenado em um local fresco e escuro.
Se o suco de limão concentrado engarrafado não estiver disponível, outros substitutos, como suco de limão ou vinho branco, podem ser usados para igualar a acidez do suco de limão. Ambos podem ser substituídos em uma proporção de um para um. Um vinagre suave também pode substituir o suco de limão na proporção de 1/2 colher de chá para cada colher de chá de suco de limão indicada na receita.
