É possível usar o fermento em pó como substituto do bicarbonato de sódio. Para uma substituição direta, use três vezes mais fermento em pó do que o bicarbonato de sódio. Por exemplo, se uma receita pede 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, adicione 3 colheres de chá de fermento em pó.
É necessário menos fermento se o sal da receita for omitido. Este método exige uma substituição de dois para um. Portanto, se uma receita pede 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, retire o sal e o bicarbonato de sódio e adicione 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio. Substituir o bicarbonato de sódio pelo fermento muda o sabor do prato.
