Os bolores que crescem em frutas e outros alimentos são fungos minúsculos que funcionam como espécies invasoras. O bolor pousa na fruta e desenvolve raízes que se transformam em células da fruta, que se transformam em esporos que eventualmente se tornam visíveis ao olho humano. A umidade desempenha um papel importante na atração de fungos.
Existem centenas de milhares de fungos de mofo no ambiente natural, e alguns deles são atraídos por frutas. O mofo que cresce em frutas duras como laranja, melão e toranja pode ser cortado da fruta, deixando-a comestível. No entanto, o mofo que cresce em frutas macias, como morangos e pêssegos, pode facilmente penetrar na camada externa da casca da fruta, causando danos dentro da fruta. Frutos moles mofados devem ser descartados.
Quanto mais tempo a fruta fresca fica exposta à umidade ou temperatura quente, maior a probabilidade de ficar bolorenta. As pessoas devem evitar trazer para casa frutas que podem ficar mofadas, verificando cuidadosamente as frutas para ver se há hematomas. Eles também podem proteger frutas frescas de mofo, armazenando-as em recipientes cobertos ou filme plástico. A refrigeração é outra opção, desde que a geladeira esteja limpa e sem mofo. Os alimentos perto da fruta também devem estar livres de mofo porque eles se espalham rapidamente de uma fonte de alimento para outra.
