Todas as formas de mofo são um tipo de fungo. O mofo extrai todos os seus nutrientes diretamente de outras plantas, animais e alimentos. O molde de pão normalmente aparece como uma penugem verde ou preta crescendo na superfície.
Os esporos de fungos variam de três a 40 mícrons de tamanho. O bolor visível a olho nu é, na verdade, um único organismo que cresceu a partir de um esporo. O pão é suscetível a mofo porque retém a umidade e normalmente é armazenado em temperatura ambiente. A refrigeração pode retardar, mas não interromper completamente a formação de mofo. Alimentos mofados devem ser descartados. Ingeri-lo pode causar náuseas, vômitos e possíveis problemas respiratórios se inalado.
