O brioche é um pão de fermento de origem francesa. Ao contrário de outros tipos de pão francês, o brioche é feito com ovos, manteiga e açúcar, o que lhe confere um sabor rico.
Devido ao seu sabor ligeiramente adocicado, crosta delicada e riqueza, o brioche pode ser facilmente servido sozinho. O pão também pode ser torrado e servido com compotas ou compotas. Por ter uma textura macia e miolo mais grosso, o brioche costuma ser usado em torradas francesas e pudins de pão. O brioche é feito em forma de pão, tranças ou rodelas. A maneira tradicional francesa de fazer brioche é chamada de “topete”, em que uma rodada menor de pão fica em cima de uma rodada maior. A massa de brioche também é usada para fazer outros pães doces ou recheados, como rolos de canela.
