A receita da Condessa Descalça para costeletas de porco grelhadas requer duas costeletas de porco de 1 polegada de espessura, sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Duas porções são preparadas em 10 minutos.
Para preparar as costeletas de porco grelhadas da Barefoot Contessa, cubra bem os dois lados das costeletas com sal e pimenta e deixe repousar à temperatura ambiente durante cerca de 15 a 30 minutos. Arrume o carvão em uma grelha e aqueça-o. Coloque as costeletas de porco na grelha e cozinhe de cada lado por cinco minutos ou até a carne dourar. Coloque a carne em um prato e embrulhe em papel alumínio. Deixe as costeletas de porco assentarem por 15 minutos antes de servir.
