Grãos refinados não são saudáveis porque o processo de moagem, que é projetado para aumentar a vida útil de um produto, remove fibras saudáveis e nutrientes que comprovadamente diminuem o risco de doenças cardíacas, certos tipos de câncer, diabetes tipo 2 e mais, de acordo com a Clínica Mayo. Além disso, os indivíduos que consomem uma dieta rica em grãos inteiros em vez de carboidratos refinados geralmente são mais saudáveis e vivem mais, de acordo com o WebMD.
Comer grãos refinados também pode prejudicar a cintura, porque eles não contêm a fibra que pode deixar o corpo cheio. Na verdade, um estudo no Journal of Nutrition descobriu que indivíduos que consomem grãos inteiros pelo menos três vezes por dia têm menos gordura abdominal, de acordo com a revista Eating Well.
Grãos refinados também costumam ter índice glicêmico mais alto do que grãos inteiros. Alimentos com alto índice glicêmico podem aumentar os níveis de glicose no sangue, o que, por sua vez, pode acelerar a produção de gordura, aumentar o consumo de calorias e diminuir a sensibilidade à insulina, de acordo com a Scientific American. Os grãos inteiros são digeridos mais lentamente do que os grãos refinados, o que mantém os níveis de açúcar no sangue uniformes, e evitar esses picos e vales pode ajudar a diminuir o risco de diabetes tipo 2, de acordo com o WebMD.
