A principal diferença entre cerveja e sidra é que a cerveja obtém seu álcool de grãos fermentados e maltados, enquanto a cidra obtém seu álcool de suco de maçã fermentado, de acordo com o Characters Pub. Várias bebidas híbridas confundem o linha entre os dois, incluindo cervejas de maçã. No entanto, embora uma cerveja possa conter frutas e outros ingredientes, nenhuma cidra verdadeira contém grãos maltados.
Enquanto a cerveja e a cidra dependem de açúcares fermentados para produzir álcool, as duas bebidas partem de ingredientes muito diferentes. A cerveja começa com o malte, que é um grão que foi germinado e depois seco. Isso cria enzimas que quebram o amido dentro do grão em açúcares. O cervejeiro então adiciona água e fermento, e o fermento converte o açúcar em álcool. Por fim, botões de flores chamados de lúpulo são adicionados para produzir sabor e aroma adicionais e ajudar a preservar a cerveja.
A cidra, por outro lado, começa apenas com suco de maçã e fermento. Como o suco já contém bastante açúcar, a levedura tem mais do que suficiente disponível para produzir seu álcool. Cidras e cervejas tendem a ter teor de álcool semelhante, mas como a sidra começa com uma bebida doce em vez de amidos convertidos, a sidra geralmente tem um teor de carboidratos mais alto do que a cerveja.
